เพ็ก จงวอน LA กัลบี

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• LA กัลบี ถูกตัดด้วยเครื่องจักร จึงมีเศษกระดูกเล็กๆ ที่มองไม่เห็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างใต้น้ำไหลให้สะอาด เพื่อไม่ให้รู้สึกรำคาญในปากเมื่อย่าง
• เมื่อเลือกมิริน ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวจัด และควรใช้มิฮยัง หรือมิริน หรือเหล้าชองจู (ชองฮา) จะดีกว่า
• เคล็ดลับคือการเติมน้ำลงในกระทะให้มากพอและย่างแบบรวน เมื่อน้ำระเหย ไขมันลายหินอ่อนในเนื้อจะละลายออกมา ทำให้ด้านนอกไม่ไหม้ และด้านในสุกนุ่ม
• หากจะรับประทานทันทีหลังจากหมัก ให้รวนซอสให้เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย แต่หากจะเก็บไว้รับประทานหลายวัน เนื้ออาจจะเค็มขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเมื่อย่าง ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อปรับความเค็ม