เพ็ก จงวอน ดเวจีบุลแบ็ก สไตล์ร้านอาหารกิซาชิกดัง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การคลุกเคล้าน้ำตาลเม็ดใหญ่ก่อนใส่ซอสถั่วเหลือง จะช่วยให้น้ำตาลซึมเข้าสู่เซลล์เนื้อหมูได้ดี ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• โนดูยูเป็นส่วนผสมเสริมที่ใช้เพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้มที่น่ารับประทานเหมือน Bulgogi ของร้านอาหาร หากไม่มีสามารถข้ามได้
• เนื้อหมูหมักมักจะไหม้ด้านนอกก่อนที่ด้านในจะสุก ดังนั้นการเติมน้ำระหว่างปรุงและเคี่ยวเหมือนต้ม จะช่วยให้เนื้อหมูสุกนุ่มทั่วถึงโดยไม่ไหม้
• หากต้องการให้ได้กลิ่นหอมจากการย่างอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารกิซาชิกดัง ช่วงเวลาที่สำคัญคือการรอจนน้ำระเหยออกไปจนหมด และมีกลิ่นเครื่องปรุงที่ติดก้นกระทะเล็กน้อย
• หากมีปริมาณมาก สามารถแบ่งใส่ถุงซิปล็อกในปริมาณที่พอดีสำหรับหนึ่งมื้อ แล้วแผ่ให้บางที่สุดก่อนแช่แข็ง เมื่อต้องการรับประทานก็สามารถนำออกมาปิ้งย่างได้อย่างรวดเร็ว