เพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวหมักปลาแห้ง

เคล็ดลับ 💡

• ถั่วในเต้าเจี้ยวหมักนั้นสุกเปื่อยแล้วในกระบวนการผลิต จึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาต้มนานเพื่อทำให้ถั่วสุก
• เนื่องจากความเค็มของเต้าเจี้ยวหมักแต่ละยี่ห้อและแต่ละบ้านแตกต่างกันมาก เคล็ดลับคืออย่าปรุงรสจัดตั้งแต่แรก ให้ใส่เต้าเจี้ยวหมักทั้งหมดก่อน แล้วค่อยปรุงรสสุดท้ายด้วยเต้าเจี้ยว (doenjang)
• ซุปเต้าเจี้ยวหมัก (Cheonggukjang jjigae) ควรปรุงรสไม่จัดเท่าซุปเต้าเจี้ยว (doenjang jjigae) เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับตักราดบนข้าวสวยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• หากนำหมูสามชั้นหรือเนื้อวัวไปผัดเบาๆ เพื่อเอาน้ำมันออก แล้วนำไปปรุงตามลำดับเดียวกับกิมจิ ก็จะได้ซุปเต้าเจี้ยวหมักเนื้อที่รสชาติเข้มข้นเช่นกัน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ลังเลที่จะลองเพราะกลิ่นฉุนเฉพาะตัวของเต้าเจี้ยวหมัก
• ⭐ผู้ที่ชอบซุปที่มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน และเผ็ดร้อนเหมือนซุปกิมจิ.
• ⭐ผู้ที่ต้องการจัดสำรับอาหารบ้านๆ ที่อิ่มท้องและสบายท้องด้วยวัตถุดิบง่ายๆ.