ประมาณ 30 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อสันในหมูแป้งมันฝรั่งซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)หอมใหญ่พริกหยวกแตงกวาแท็ก 🏷️ของว่างเด็กกรอบนอกนุ่มในเมนูเนื้อ
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่เนื้อสันในหมู 200 กรัมแป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะน้ำ 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำแป้ง) + สำหรับทอดเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำเล็กน้อยมิริม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำ 12 ช้อนโต๊ะแป้งมันละลายน้ำ (แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)หอมใหญ่ 100 กรัมพริกหยวก 100 กรัมแตงกวา 100 กรัมสูตร 🍳หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ทุบให้แน่นด้วยสันมีด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมิริมในหม้อ ผสมน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ และJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1/2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มเมื่อซอสเดือด ใส่หอมใหญ่ พริกหยวก และแตงกวาที่หั่นไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนให้ข้นตามต้องการ ปิดไฟผสมแป้งมันฝรั่ง 8 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันเป็นแป้งชุบ ใส่เนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วลงไปคลุกให้ทั่วตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 170-180°C ทอดเนื้อที่ชุบแป้งครั้งแรกประมาณ 5 นาทีจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักทังซียุกที่ทอดแล้วไว้ 2-3 นาทีให้ความชื้นภายในระเหย จากนั้นทอดซ้ำอีกครั้งจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสทุบเนื้อสันในหมูด้วยสันมีด ปรุงรส และชุบแป้งมันผสมน้ำมันและน้ำต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำ และผัก ใส่แป้งมันละลายน้ำให้ข้นเป็นซอสทังซียุกทอดเนื้อสองครั้งจนกรอบ ราดซอสเปรี้ยวหวานลงไปเคล็ดลับ 💡การใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งมันจะทำให้เกิดฟองอากาศเมื่อน้ำมันระเหยระหว่างทอด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเหมือนกอบารูหลังจากทอดครั้งแรก ปล่อยให้ไอน้ำบนผิวลดลงก่อนทอดครั้งที่สอง เพื่อให้คงความกรอบได้นานไม่แฉะการเติมโซจูหรือน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋องเล็กน้อยลงในซอสจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวานแบบผลไม้เหมาะสำหรับ 🙋⭐คนที่อยากทำทังซียุกเหนียวนุ่มกรุบกรอบแบบกอบารูที่บ้าน⭐คนที่ชอบทังซียุกซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีนโบราณ