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김대석 봄 알타리김치

뉴슈가와 천일염으로 아삭하게 절이고 식은밥과 건고추를 갈아 만든 양념으로 깊은 감칠맛을 더한 봄철 별미 알타리김치

2시간보통반찬
알타리무건고추멸치액젓양파사과
제철요리밥도둑집반찬

김대석 가을 석박지

뉴슈가로 절여 시간이 지나도 국물이 맑고 아삭하며, 고추씨와 생새우를 갈아 넣어 시원함과 개운한 감칠맛을 살리고 국밥집 스타일 석박지

3시간보통반찬
대파뉴슈가건고추고추씨
아삭한식감김장밥도둑

김대석 도라지장아찌

소금과 설탕으로 쓴맛을 빠르게 빼고 레몬즙과 양파청을 더해 아삭함과 고급스러운 풍미를 살린 장아찌

1시간보통반찬
도라지식초홍고추
밑반찬새콤달콤집밥

김대석 단감 말랭이

단감을 먹기 좋은 크기로 썰어 식품 건조기에서 쫀득하게 말리는 단감 말랭이

10시간쉬움간식/디저트
단감
제철요리부모님선물홈메이드

김대석 풋마늘 김치

소금 대신 멸치액젓으로 절여 깊은 맛을 내고 건고추와 밥을 갈아 넣은 알싸한 제철 풋마늘 김치

1시간 5분보통반찬
풋마늘멸치액젓건고추새우젓양파
제철요리밥도둑별미김치

김대석 콩튀김

불린 서리태를 스팀으로 찌고 건조하여 찹쌀가루를 입혀 바삭하고 짭조름하게 튀겨내는 웰빙

3시간보통간식/디저트
서리태찹쌀가루
전통간식아이간식이색안주

김대석 김부각

다시마 육수로 우려낸 깊은 맛의 찹쌀풀을 바르고 건조해 기름에 6초간 바삭하게 튀겨내는 전통 김부각

6시간 40분보통간식/디저트
곱창김다시마찹쌀
명절음식전통간식맥주안주

김대석 무조청

무와 생강, 대추를 엿기름과 찹쌀로 천천히 삭혀 은은한 단맛을 내는 전통 무조청

8시간 30분어려움소스/양념/기본
생강대추엿기름찹쌀
홈메이드요리기본전통음식

김대석 메밀 술빵

메밀가루와 생막걸리, 우유를 섞은 반죽을 발효시켜 찜기에 폭신하게 찌는 메밀 술빵

3시간 35분보통간식/디저트
메밀가루생막걸리우유이스트올리브유
노오븐베이킹전통간식아이간식

김대석 꼬막무침

소주를 넣어 데친 꼬막을 꼬막 삶은 물로 헹궈 잔모래를 제거하고 감칠맛 양념에 버무린 반찬

2시간 30분보통반찬
꼬막양파당근부추
밑반찬제철요리새콤달콤

김대석 직접 쑤는 도토리묵

1대 6 황금 비율 공식과 30분 동안의 인내로 완성하는 실패 없는 탱글탱글한 수제 도토리묵

1시간 35분보통반찬
도토리가루들기름
수제요리기초레시피묵요리

김대석 밥솥 구운계란

실온에 둔 계란을 건다시마와 함께 전기밥솥 만능찜으로 50분 익혀 탱글하고 고소하게 만드는 찜질방식 구운계란

2시간 50분매우 쉬움간식/디저트
계란건다시마
초간단아이간식홈메이드