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승우아빠 오징어 해물 파전
부드럽게 포를 뜬 대왕오징어(한치)와 쪽파를 격자로 겹쳐 바삭하게 부쳐내는 해물파전
오징어쪽파부침가루식용유초고추장
비오는날야식막걸리안주
자취요리신 팽이 김치전
반으로 자른 팽이버섯과 신김치를 다진 마늘과 부침가루에 치대어 물기 없이 바삭하게 지져낸 별미 전
팽이버섯김치다진 마늘부침가루
비오는날바삭한막걸리안주
이 남자의 cook 참치 깻잎전
향긋한 깻잎 사이에 고소한 참치와 두부 소를 채워 실패 없이 누구나 촉촉하고 담백하게 즐기는 깻잎전
참치캔두부다진 마늘대파맛술
명절음식밥반찬막걸리안주
이 남자의 cook 깔끔한 명태전
명태포의 수분을 제거해 살을 단단하게 만들고, 계란 노른자를 추가해 노르스름하고 먹음직스러운 색감을 살린 부드러운 명태전
명태포후춧가루계란맛술부침가루
명절음식고소한맛막걸리안주
이 남자의 cook 향긋한 굴전
굴을 소주 넣은 물에 10초간 살짝 데쳐 비린내와 수분을 잡은 뒤 가루 옷을 입혀 촉촉하고 고소하게 지져내는 명품 굴전
굴소주부침가루계란맛술
제철요리감칠맛막걸리안주
이 남자의 cook 고추전
소고기와 돼지고기를 황금 비율로 섞은 소에 잘라낸 고추 끝부분을 다져 넣어 아삭함과 향을 살린 고추전
다진 소고기다진 돼지고기양파대파두부
명절음식손님초대막걸리안주
김대석 쑥 감자전
물을 전혀 넣지 않고 강판에 갈아 얻은 생전분 앙금과 다진 쑥을 섞어 겉바속쫀하게 부쳐내는 별미 쑥 감자전
감자양파쑥튀김가루청양고추
막걸리안주제철요리겉바속촉
김대석 봄동전
얼음물 반죽에 액젓으로 감칠맛을 더하고 봄동 줄기에 칼집을 내어 오그라들지 않고 극강의 바삭함을 살린 봄동전
봄동부침가루감자전분멸치액젓청양고추
막걸리안주제철요리겉바속촉
김대석 꼬막 냉이 부침개
향긋한 봄 냉이와 쫄깃한 꼬막을 넣고 꼬막 삶은 물로 반죽해 감칠맛을 살리고 노릇한 부침개
꼬막냉이부추홍고추청양고추
제철요리막걸리안주바삭한전
성시경 대패삼겹살 김치전
대패삼겹살을 구워 낸 고소한 돼지기름에 라이스페이퍼를 붙여 바삭함을 극대화한 김치전
삼겹살김치대파고춧가루부침가루
막걸리안주비오는날이색레시피
성시경 애호박 굴전
달콤한 애호박과 향긋한 깻잎, 매콤한 청양고추를 채 썰어 굴과 함께 큼직하게 부쳐내는 별미 부침개
굴애호박청양고추깻잎부침가루
막걸리안주냉장고털이감칠맛
김대석 들깨 감자전
강판에 간 감자의 쫀득함과 볶은 통들깨의 톡톡 터지는 고소함이 조화를 이루는 감자전
감자통들깨청양고추감자전분
초간단막걸리안주고소한맛