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김밀란 비프 웰링턴
소고기 안심에 버섯 댁셀과 프로슈토, 크레이프, 퍼프 페이스트리를 감싸 오븐에 구워내는 클래식 비프 웰링턴과 레드와인 소스
매일맛나 바게트 빵볼
겉은 바삭하고 속은 폭신해 수프 용기나 브런치용으로 활용하기 좋은 홈메이드 바게트 빵볼
선경 롱게스트 태국식 그릴 치킨 샐러드
불향 가득한 닭다리살 구이를 허브와 채소, 볶은 쌀가루, 새콤달콤한 피시소스 드레싱에 버무린 샐러드
최강록 조탕 (졸여서 튀긴 탕수육)
삼겹살을 향신 채소와 푹 삶아내고 간장 국물에 조린 뒤, 다시 튀김옷을 입혀 튀겨내 소스를 끼얹는 고품격 칼로 썰어 먹는 탕수육
신동민 고등어 초절임
신선한 고등어 손질법부터 소금과 식초 숙성을 통해 비린내를 잡고 감칠맛을 극대화하는 정통 시메사바 레시피
김대석 당근묵
베타카로틴이 풍부한 당근을 한천가루와 벌꿀로 탱글하게 굳혀 아이들 간식이나 건강식으로 훌륭한 이색 묵 요리
김대석 밤묵
깐밤을 믹서기에 갈아 전분을 거르고 약불에서 정성껏 쑤어내어 탱글탱글하고 보들보들한 식감을 살린 영양 가득한 가을 특식 밤묵
김대석 강낭콩튀김
소금 간을 한 강낭콩에 쌀가루 옷을 3번 얇게 입혀 찌고 말린 후 두 번 튀겨내어 아주 강한 바삭함과 고소함을 살린 영양 간식
김대석 바람든 무 무말랭이무침
바람든 무를 버리지 않고 천일염과 뉴슈가로 절여 건조기에 말린 후, 다시마 육수와 특제 양념장으로 버무려 오독오독한 식감과 감칠맛을 살린 밥도둑 무말랭이무침
육식맨 센다이식 두툼한 우설구이
우설 뿌리 쪽의 구이용 부위를 두툼하게 썰어 소금과 MSG로 밑간하고 팬에 굽는 센다이식 우설구이
아하부장 닭육수 포기김치
닭육수를 베이스로 활용하여 익을수록 깔끔하고 깊은 시원함이 우러나는 포기김치
아하부장 맑은 사골 곱창내장탕
구수한 사골 육수에 삶은 소곱창과 부추, 들깨가루를 넣고 깔끔하게 끓여 연겨자 소스에 찍어 먹는 맑은 내장탕