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김대석 토란국

된장을 풀어 아린 맛을 확실하게 잡고 소고기 양지 육수로 깊고 부드러운 맛을 낸 가을 명절용 전통 토란국

1시간보통국/찌개/탕
토란소고기 양지다시마대파국간장
명절음식국물요리밥도둑

김대석 만능 깻잎 조미료

전자레인지를 활용해 바삭하게 말린 깻잎과 양념한 쌀가루를 곱게 갈아 만든 향긋하고 감칠맛 가득한 만능 조미료

5시간 40분쉬움소스/양념/기본
깻잎멥쌀
만능소스이색레시피천연조미료

김대석 돌산갓김치

특제 사골국물과 다린 감칠맛 육수, 달인 멸치생젓을 아우르는 비법 양념으로 여수 갓 특유의 쌉쌀하고 톡 쏘는 맛을 깊은 으로 올린 돌산갓김치

4시간어려움반찬
돌산갓쪽파천일염다시마건표고버섯
남도의맛별미김치김장

김대석 소고기 장조림

사이다로 핏물을 뺀 소고기 양지를 압력솥에 익혀 만든 장조림

1시간 20분보통반찬
소고기메추리알건다시마대파양파
밑반찬밥도둑대용량

김대석 전통 식혜

전기밥솥 보온 모드로 삭히고 밥알을 띄워 완성하는 전통 식혜

5시간 30분보통간식/디저트
엿기름생강
전통음식명절음식홈메이드

윤이련 모닝고추 장아찌

두꺼운 모닝고추를 액젓 섞은 간장물에 담가 오래 두어도 아삭하게 먹는 고추장아찌

2일 20분쉬움반찬
모닝고추양파청양고추홍고추진간장
장기보관밑반찬황금비율

윤이련 꽈리고추 고기만두

꽈리고추를 더해 느끼함을 잡고 쫀득한 식감을 살린 수제 고기만두

1시간보통고기/메인
돼지고기두부양배추숙주꽈리고추
명절음식홈메이드이색요리

윤이련 수수부꾸미전

찹쌀가루 없이 찰수수 100%로 만든 겉바삭 속쫀득한 수수부꾸미전. 달콤한 속청 콩 양념을 넣어 더욱 감칠맛 나는 전통 간식.

1시간보통간식/디저트
찰수수속청흑설탕소금전분가루
전통음식건강식여름별미

윤이련 매실장아찌

씨를 깔끔하게 분리해 아삭한 식감을 살리고 원당으로 달콤 새콤하게 절이는 밥도둑 매실장아찌

1시간보통반찬
매실원당
밑반찬깔끔한맛상큼한맛

윤이련 어리굴젓

굴을 소금에 삭힌 후 양념해 새콤한 발효 풍미를 살린 전통 어리굴젓

2일보통반찬
천일염고춧가루쪽파
밥도둑전통음식제철요리

아하부장 흑염소탕

진한 고기 육수에 된장과 들깨, 향신 양념을 더해 잡내 없이 야들야들하게 푹 끓여내는 보양 흑염소탕

2시간 40분보통국/찌개/탕
염소고기대파생강재래된장고춧가루
보양식국물요리고기요리

김밀란 갈비찜

고기를 먼저 구워 풍미를 살리고 오븐에서 푹 익힌 뒤, 남은 양념을 소스처럼 진하게 졸여 곁들이는 레시피

3시간 20분보통고기/메인
소갈비양파생강마늘
명절음식손님맞이고기요리