성시경 크렘 브륄레

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 뜨거운 생크림을 한 번에 부으면 노른자가 덩어리지며 익을 수 있으니 반드시 조금씩 나누어 부으며 저어주어야 합니다.
• 오븐마다 화력이 다르므로 용기를 살짝 흔들었을 때 물처럼 출렁이지 않고 묵직하게 고정된 느낌이 들면 다 익은 것입니다.
• 윗면에 뿌리는 설탕이 너무 두껍으면 단단해서 깨뜨려 먹기 힘들고, 너무 얇으면 크림이 직접 타버리므로 표면이 겨우 가려질 정도로만 조절합니다.
• 토치를 사용할 때는 불꽃과 적당한 거리를 유지하며 설탕이 전체적으로 갈색으로 변할 때까지 부드럽게 움직여 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 카페 분위기를 내며 특별한 디저트를 직접 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐손님 초대 요리의 마지막을 장식할 완벽한 코스 디저트를 찾는 분들.
• ⭐부드러운 커스터드 크림과 바삭하고 달콤한 카라멜의 식감 대비를 즐기고 싶은 분들.