육식맨 솔트배 소지방 스테이크
뜨겁고 바삭한 소지방을 안심 스테이크 사이에 끼워 압도적인 감칠맛과 풍미를 극대화한 퍼포먼스 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 안심은 원래 잘 갈라지는 부위이므로 반드시 요리용 실로 묶어 구워야 모양이 유지됩니다.
- 소지방은 발연점을 넘겨 230도 정도의 높은 온도에서 빠르게 튀겨내야 원하는 노릇한 색감과 바삭함이 나옵니다.
- 완성 후 고추냉이를 곁들이면 소지방의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 손님 초대전 화려한 요리 퍼포먼스로 시선을 사로잡고 싶으신 분.
- 대창 같은 진한 소지방의 고소한 감칠맛을 스테이크로 즐기고 싶으신 분.
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