육식맨 메이플 통삼겹 베이컨
두툼한 통삼겹살에 메이플시럽의 고급스러운 단맛과 다채로운 향신료 럽을 입혀 일주일간 숙성한 뒤 은은한 참나무 연기로 훈연해 만든 수제 베이컨입니다.
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 긴 시간 동안 냉장 숙성을 거쳐야 하므로 고기 자체의 선도가 매우 중요합니다. 반드시 신선한 1등급 한돈 삼겹살을 사용하세요.
- 메이플시럽은 베이컨에 은은하고 고급스러운 단맛을 낼 뿐만 아니라 가루 향신료들이 고기 표면에 잘 달라붙게 돕는 접착제 역할을 하므로 필수입니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 베이컨의 얇은 식감에 아쉬움을 느끼고 입안 가득 차는 두툼한 고기 맛을 원하시는 분.
- 시간과 정성을 듬뿍 들여 완성도 높은 훈연 육가공 요리를 직접 마스터해보고 싶으신 분.
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