육식맨 고든 램지 셰퍼드 파이
공들여 마이아르 반응을 낸 향긋한 양고기 다짐육 필링 위에 부드럽고 풍부한 풍미의 매쉬드 포테이토를 얹어 구워낸 정통 영국 가정식
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 당근과 양파를 잘게 다지는 것보다 강판에 곱게 갈아 넣으면 고기 다짐육과 완벽하게 어우러지며, 당근의 은은한 단맛이 고기 볶음의 전체적인 풍미와 감칠맛 레이어를 한 층 끌어올려 줍니다.
- 고기를 볶을 때 수분을 완전히 날리고 바닥에 눌어붙듯 갈색 크러스트가 생길 때까지 공들여 볶아야 잡내가 완벽히 잡히고 깊고 진한 맛의 셰퍼드 파이가 완성됩니다.
- 양고기 다짐육을 구하기 어렵다면 소고기 다짐육으로 완벽하게 대체할 수 있으며, 이 경우 요리 명칭은 '코타지 파이(Cottage Pie)'가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 영국 요리는 맛없다는 편견을 단번에 깨부술 특별하고 근사한 메인 디시를 원하는 분들.
- 손님 초대나 홈파티에서 시각과 미각 모두를 압도하는 필살기 메뉴를 선보이고 싶은 분들.
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