윤이련 유자청
유자와 설탕을 1:1 비율로 버무려 숙성시킨 청으로, 샐러드 소스나 각종 요리에 활용합니다.
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 유자 껍질의 오돌토돌한 부분을 깨끗이 씻기 위해 식초나 베이킹파우더를 사용하면 좋습니다.
- 겨울철에는 실외에 두면 자연스럽게 숙성되고, 날이 따뜻해지면 냉장고에 넣어 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 따뜻한 유자차를 집에서 즐기고 싶은 분.
- 제철 유자를 오래 두고 활용하고 싶은 분.
- 음료와 소스에 쓸 수제 유자청을 원하는 분.
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