이 남자의 cook 유자청 무생채
유자청 한 스푼을 더해 은은한 단맛과 상큼함을 살려 자꾸만 손이 가는 아삭한 무생채
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 다른 양념보다 먼저 넣어 버무리면 무에 색이 고르고 예쁘게 뱁니다.
- 무를 절이고 나온 수분을 따라내 버려야 나중에 싱거워지지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 비법 재료인 유자청은 액젓의 비린 맛을 잡아주고 은은한 향과 단맛을 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 똑같은 무생채 대신 상큼하고 색다른 감칠맛을 원하는 분들.
- 절이는 과정을 거쳐 오랫동안 아삭함이 유지되는 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 집에 남은 유자청을 요리에 색다르게 활용해보고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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