윤이련 한솥 삼색나물

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 나물을 찌는 도중에 궁금하다고 뚜껑을 중간에 열어버리면 콩나물의 비린내가 나물 전체에 배어 맛을 망치므로, 다 익을 때까지 절대 뚜껑을 열지 않아야 합니다.
• 세 가지 나물을 한 솥에 모아 찌면 재료 자체에서 나오는 맛있는 수분과 고소한 참기름 향이 서로 어우러져, 따로 데쳐서 무칠 때보다 훨씬 깊고 구수한 제사 나물 특유의 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절에 삼색나물을 만들 때 매번 냄비를 여러 개 닦고 데쳐내는 과정이 번거롭고 힘들었던 분들.
• ⭐따로 겉도는 맛 대신 세 가지 나물의 깊은 풍미가 부드럽게 어우러진 정통 제사용 삼색나물을 원하시는 분들.
• ⭐기름에 과하게 볶지 않아 느끼함이 없고 깔끔하며 담백한 웰빙 나물 조리법을 배우고 싶으신 분들.