윤이련 고구마줄기 장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 간장 소스를 끓이지 않고 소주를 넣어주면 방부 효과가 있어 곰팡이가 생기지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
• 껍질을 깨끗이 벗겨내야 질기지 않고 아삭아삭한 고구마줄기 특유의 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.
• 오래 두고 먹다가 수분이 너무 많이 나와 싱거워지면 간장물만 따로 따라내어 한 번 끓인 뒤 완전히 식혀서 다시 부어줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐불 앞에서 장아찌 간장물 끓이기 번거로운 여름철에 딱 맞는 레시피를 원하시는 분들.
• ⭐고구마줄기의 아삭아삭하고 산뜻한 식감을 장아찌로 즐기고 싶으신 분들.