주요 재료 🥩
시금치대파마늘참기름물엿고춧가루
이모카세 시금치 샐러드
데치지 않은 달콤 쌉싸름한 생시금치를 새콤달콤하고 고소하게 무쳐내는 겉절이식 샐러드
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 먹는 나물 대신 신선하고 새로운 시금치 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 불 없이 10분 만에 뚝딱 완성하는 아삭한 밑반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 시금치(비금초) 1단
- 대파 1/4대
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 물엿 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- MSG 약간 (선택)
레시피 🍳
- 싱싱한 비금초 시금치를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고 믹싱볼에 담습니다.
- 송송 썬 대파와 다진 마늘 1숟가락을 넣어줍니다.
- 소금으로 기본 간을 하고 고소한 참기름을 두른 뒤, 취향에 따라 감칠맛을 위해 MSG를 약간 더해줍니다.
- 시금치의 쌉싸름한 맛을 잡아주고 반작이는 윤기를 더해줄 물엿을 살짝 넣어줍니다.
- 고춧가루를 은은하게 색이 날 정도로 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.
- 씻은 생시금치에 대파와 다진 마늘을 넣습니다.
- 소금, 참기름, 고춧가루, 선택에 따라 MSG로 간을 맞춥니다.
- 물엿을 살짝 넣어 윤기와 단맛을 주고 가볍게 무칩니다.
조리 팁 💡
- 시금치를 너무 강하게 주무르면 풋내가 날 수 있으므로 손끝으로 살살 아기 다루듯 버무려야 합니다.
- 물엿을 소량 넣어주면 특유의 쌉싸름한 맛을 중화하고 먹음직스러운 윤기가 흐르게 도와줍니다.
이런 레시피는 어때요?
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