윤이련 꽃게탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 꽃게를 자를 때 가위를 뉘어서 가로로 가르면 살이 밖으로 쏟아지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
• 등딱지 안쪽의 모래주머니와 입 주변의 떫은 부위를 잘 떼어내야 국물이 쓰지 않고 깔끔합니다.
• 육수가 끓기 전 따뜻할 때 꽃게와 무를 넣어야 게 특유의 감칠맛이 국물에 잘 우러납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 깔끔하고 시원한 꽃게탕 국물 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐꽃게 손질법이 어렵고 막막했던 요리 초보자 분들.
• ⭐얼큰하고 깊은 국물 요리로 시원한 한 끼를 즐기고 싶은 분들.