주요 재료 🥩
꽃게양파무된장고추장생강가루마늘고춧가루미원조개 다시다쑥갓
옥주부 꽃게탕
집된장과 고추장의 황금 비율에 다시다로 깊은 맛을 더한 제철 꽃게탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서도 전문점처럼 깊고 진한 국물의 꽃게탕을 끓이고 싶은 분들
- ⭐ 얼큰하고 시원한 국물 요리로 저녁 식사나 술안주를 준비하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 손질 꽃게 3~4마리
- 양파 1/2개
- 무 1/8토막
- 쑥갓 1줌
- 물 650ml
- 된장 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 생강가루 약간
- 미원 2꼬집
- 조개 다시다 1/2큰술
레시피 🍳
- 양파는 식감을 살려 도톰하게 채 썰고, 무는 얇고 납작하게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 손질한 꽃게와 썰어둔 무를 넣고 물 650ml를 부어줍니다.
- 된장 1큰술, 고추장 2큰술, 생강가루 약간, 다진 마늘 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 미원 2꼬집, 조개 다시다 1/2큰술을 순서대로 넣습니다.
- 양념이 잘 풀리도록 저어준 뒤 센 불에서 약 8분간 보글보글 끓여줍니다.
- 국물이 우러나면 채 썬 양파와 쑥갓을 고명으로 올린 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 양파와 무를 알맞은 크기로 썹니다.
- 냄비에 꽃게, 무, 물 650ml를 넣습니다.
- 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등 모든 양념을 넣습니다.
- 센 불에서 8분간 끓인 후 양파와 쑥갓을 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 육수로 조개 다시다를 사용하면 가장 시원한 맛이 나며, 없을 경우 멸치나 소고기 다시다로 대체 가능합니다.
- 꽃게는 살이 꽉 찬 제철 꽃게를 사용하고, 먹을 게 없는 얇은 다리 끝부분은 미리 잘라내고 조리하면 깔끔합니다.
이런 레시피는 어때요?
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