윤이련 방풍나물 들깨 무침

Name: 윤이련 방풍나물 들깨 무침
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 방풍나물 280g; 홍고추 1/2개; 소금 약간 (데치기용); 멸치액젓 1큰술; 소금 0.2큰술 (입맛에 맞게 조절); 매실액 2큰술; 간마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 들깨가루 2큰술; 깨 1큰술; 원당(비정제설탕) 0.3큰술

봄 향기 가득한 방풍나물을 부드럽게 데쳐 들깨 양념으로 무친 건강한 나물 반찬입니다.

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

방풍홍고추멸치액젓소금매실액간마늘들기름들깨가루깨비정제설탕

필요한 재료 4인분

방풍나물 280g

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방풍 홍고추 멸치액젓 소금 매실액 간마늘 들기름 들깨가루 깨 비정제설탕

윤이련 방풍나물 쌈장 무침

봄 향기 가득한 방풍나물을 데쳐 쌈장 양념으로 무친 건강한 나물 반찬입니다.

15분쉬움반찬

방풍홍고추멸치액젓쌈장매실액

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된장과 고추장 베이스에 액젓 한 큰술을 더해 감칠맛을 극대화한 아삭하고 향긋한 방풍나물무침

15분쉬움반찬

홍고추 1/2개

소금 약간 (데치기용)

멸치액젓 1큰술

소금 0.2큰술 (입맛에 맞게 조절)

매실액 2큰술

간마늘 1큰술

들기름 1큰술

들깨가루 2큰술

깨 1큰술

원당(비정제설탕) 0.3큰술

레시피

방풍나물의 끝 부분을 끊어내고, 센 줄기는 데친 후 끊어냅니다.
끓는 물에 소금을 넣고 방풍을 넣어 데칩니다.
방풍이 물러지도록 데치고, 끓어오르면 찬물에 헹굽니다.
데친 방풍을 깨끗이 씻고 물기를 꼭 짭니다.
방풍을 드문드문 썹니다.
홍초 반개를 다져 넣습니다.
멸치액젓 1큰술, 소금 0.2큰술, 매실액 2큰술, 간마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 2큰술, 깨 1큰술, 비정제설탕 0.3큰술을 넣고 조물조물 무칩니다.
손으로 털어가며 양념이 고루 배도록 무칩니다.