김대석 방풍나물무침
천일염을 넣은 물에 데친 방풍나물을 구수한 집된장 양념으로 버무린 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 나물을 데칠 때 물의 양이 너무 적으면 나물 속 수분이 빠져나와 질겨지므로 꼭 넉넉한 물에 데치세요.
- 소금을 넣고 데쳐야 방풍나물 특유의 초록빛 색감이 훨씬 선명해집니다.
- 된장 양념을 볼 한편에서 미리 잘 섞어준 뒤 나물과 버무려야 간이 뭉치지 않고 골고루 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 구수하고 향긋한 봄철 별미 반찬을 찾는 분들.
- 쌉싸름하면서도 깔끔한 나물 무침을 좋아하시는 분들.
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