윤주모 제철 암꽃게 찜
이작도 주민들의 전통 비법을 활용해 물을 자작하게 부어 순두부처럼 부드럽고 녹진하게 즐기는 암꽃게 찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 꽃게의 배가 항상 위를 향하게 두고 쪄야 내장과 알이 밖으로 흘러내리지 않고 온전히 보존됩니다.
- 센 불로 찌면 살이 단단해질 수 있으므로 중불로 은근하게 쪄내야 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 촉촉하고 부드러운 꽃게살과 녹진한 알을 제대로 맛보고 싶은 분들.
- 산지에서 먹는 듯한 특별하고 촉촉한 해산물 찜 조리법을 찾는 분들.
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