윤주모 문어 참외 냉채
쫄깃한 문어와 달콤 아삭한 참외가 겨자 간장 소스와 만난 시원한 냉채 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉채 소스를 전날 미리 만들어 숙성시키면 마늘과 겨자의 매운맛이 부드러워지고 풍미가 깊어집니다.
- 문어는 자열로 계속 익으면 식감이 퍽퍽해지므로 데친 직후 반드시 얼음물에 넣어 식혀야 합니다.
- 해산물의 잡내를 잡고 상큼함을 더하려면 기호에 따라 레몬즙을 살짝 추가하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 더위로 잃어버린 입맛을 살려줄 새콤하고 시원한 음식을 원하시는 분.
- 화려한 색감과 깔끔한 맛으로 손님상에 내어놓을 전채 요리를 찾는 분.
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