주요 재료 🥩
참외마늘식초통후추
홍신애 참외 피클
식초, 물, 설탕의 1:1:1 황금 비율 피클물로 담가 사계절 내내 새콤달콤하고 아삭하게 즐기는 참외 피클
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 여름철 남는 참외를 색다르고 오래 두고 먹을 수 있는 저장 음식으로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 파스타, 피자, 고기 요리에 곁들일 깔끔하고 상큼한 수제 피클을 원하는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 참외 2개
- 마늘 5쪽
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 설탕 1컵
- 통후추 1큰술
- 소금 1큰술
레시피 🍳
- 참외는 깨끗이 세척한 뒤 노란색과 흰색 줄무늬가 살도록 하얀 줄 부분만 길게 껍질을 깎아냅니다.
- 참외를 반으로 갈라 내부의 씨를 숟가락으로 깔끔하게 긁어내 따로 보관합니다.
- 씨를 뺀 참외 몸통을 한 입 크기나 일정한 두께의 반달 모양으로 썹니다.
- 냄비에 식초, 물, 설탕을 1컵씩 넣고 통후추 1큰술, 소금 1큰술, 편 썬 마늘을 더해 한소끔 팔팔 끓여냅니다.
- 끓인 피클물은 불을 끄고 약 5분간 두어 한 김 식힙니다.
- 밀폐용기에 참외를 담고 따뜻한 피클물을 부어준 뒤, 실온에서 완전히 식혀 냉장고에서 차갑게 숙성합니다.
- 참외 껍질을 줄 모양으로 깎고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 먹기 좋게 썹니다.
- 식초, 물, 설탕, 통후추, 소금, 마늘을 함께 끓여 피클물을 준비합니다.
- 용기에 참외를 넣고 피클물을 부은 뒤 식혀서 냉장 보관합니다.
조리 팁 💡
- 참외 껍질을 완전히 벗기지 않고 노란색을 약간 살려두면 비주얼이 훨씬 예쁘고 식감도 훌륭해집니다.
- 피클물이 뜨거운 상태일 때 참외에 부어주어야 무르지 않고 오랫동안 아삭함이 유지됩니다.
- 완성된 피클은 반나절 이상 냉장고에서 차갑게 보관한 뒤 먹으면 맛이 깊어집니다.
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