주요 재료 🥩
굴중화면시금치버섯다진 마늘간장치킨 파우더
여경래 굴탕면
겨울 제철 싱싱한 굴과 시금치를 넣어 시원하고 개운하게 끓여내는 중식 굴탕면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 깊고 개운한 국물 요리를 찾으시는 분
- ⭐ 제철 굴을 활용해 중식당 스타일의 일품 면요리를 집에서 간단히 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 굴 1팩 (적당량)
- 중화면 2인분
- 시금치 1줌
- 버섯 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1작은술
- 후추 약간
- 치킨 파우더 0.5큰술
- 소금 1꼬집
레시피 🍳
- 시금치는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 끓는 물에 중화면을 넣고, 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 붓는 과정을 두 번 반복한 뒤 세 번째로 끓을 때 면을 건져냅니다.
- 냄비에 물을 붓고 다진 마늘을 듬뿍 넣어 시원한 마늘 국물 베이스를 만듭니다.
- 국물에 간장 1작은술을 넣어 색을 내고 후추, 치킨 파우더 반 큰술을 넣어 감칠맛을 더한 뒤 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
- 손질해 둔 버섯과 시금치를 국물에 넣고 함께 끓입니다.
- 싱싱한 굴을 아낌없이 넣고 가볍게 저어주며 끓이다가, 위로 떠오르는 불순물은 깔끔하게 걷어냅니다.
- 그릇에 삶아둔 면을 담고 뜨거운 국물과 건더기를 푸짐하게 부어 마무리합니다.
- 시금치와 버섯을 먹기 좋게 손질합니다.
- 중화면을 찬물을 부어가며 세 번 끓여 삶아냅니다.
- 물에 다진 마늘, 간장, 후추, 치킨 파우더, 소금으로 국물 간을 맞춥니다.
- 버섯, 시금치, 굴을 넣고 불순물을 걷어가며 한소끔 끓입니다.
- 그릇에 면을 담고 뜨거운 굴탕면 국물을 부어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 다진 마늘이 충분히 들어가야 국물을 마셨을 때 특유의 시원하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
- 치킨 파우더에 이미 간이 어느 정도 배어 있으므로, 반드시 국물 맛을 본 후에 소금 간을 추가하는 것이 좋습니다.
- 굴은 너무 오래 끓이면 질겨지고 알이 작아지므로 탱글함이 살아있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
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