주요 재료 🥩
새우토마토양파당근달걀전분케첩
여경옥 새우 토마토소스
새콤달콤한 케첩 소스에 진짜 토마토와 야채를 더해 아이들 입맛에 딱 맞춘 깐쇼새우의 원조 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 어린 자녀를 위한 새콤달콤하고 맛있는 영양 반찬을 찾으시는 분들
- ⭐ 집에서 실패 없이 간단하게 깐쇼새우 맛을 내고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 작은 새우(손질된 것) 360g
- 토마토 1개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 달걀 1개
- 전분가루 1컵
- 물 약간
- 케첩 4큰술
- 물 1/2컵
- 설탕 2.5큰술
레시피 🍳
- 양파와 당근은 1cm 크기로 네모나게 썰고, 토마토는 속의 씨를 제거한 뒤 1.5~2cm 크기로 도톰하게 썬다.
- 새우에 달걀 1개와 전분가루를 넣고, 물을 아주 조금씩 보태어가며 농도가 알맞게 튀김옷 반죽을 버무린다.
- 170도로 예열된 기름에 새우를 서로 붙지 않게 하나씩 넣어 약 3분간 노릇하고 바삭하게 튀겨 건진다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 양파, 당근, 토마토를 넣어 가볍게 볶아 향을 낸다.
- 케첩 4큰술을 넣고 소스의 산미가 날아가도록 10초 정도 달달 볶은 뒤, 물 1/2컵과 설탕 2.5큰술을 넣어 끓인다.
- 소스가 끓어오르면 튀긴 새우를 넣고 소스가 재료에 골고루 배어들 때까지 빠르게 볶아 완성한다.
- 야채와 토마토를 한 입 크기로 썰고 새우에 달걀과 전분으로 튀김옷을 입힙니다.
- 새우를 170도 기름에 바삭하게 튀겨내어 기름을 덖습니다.
- 야채를 볶다가 케첩, 물, 설탕을 끓인 후 튀긴 새우를 넣어 걸쭉하게 볶아냅니다.
조리 팁 💡
- 케첩을 그냥 물에 풀지 않고 야채와 함께 기름에 먼저 볶아주면 특유의 신맛은 날아가고 단맛과 풍미가 깊어집니다.
- 새우 튀김옷의 전분 성분 덕분에 소스에 전분물을 따로 넣지 않아도 새우를 넣고 볶으면 자연스럽게 농도가 잡힙니다.
- 어른들이 먹을 때는 소스 베이스에 두반장을 반 큰술 정도 추가하면 매콤하고 감칠맛 나는 사천식 요리로 변형할 수 있습니다.
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