공격수셰프 새우 토마토 레몬 드레싱 살사
올리브 오일에 콩피한 샬롯마늘의 단맛과 잔열로 촉촉하게 익힌 새우살, 레몬의 새콤함이 어우러진 지중해식 살사 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우를 불을 켠 상태에서 계속 가열하면 금방 단단해지고 수분이 빠지므로, 향긋한 마늘 오일의 뜨거운 잔열로만 부드럽게 익혀내야 랍스터 같은 극상의 야들야들함을 유지할 수 있습니다.
- 생바질과 레몬 드레싱 성분은 미리 버무려두면 허브가 새까맣게 갈변하고 산뜻한 아로마가 날아가 버리므로, 반드시 먹기 직전에 섞어주는 것이 신선함의 핵심입니다.
- 노릇하게 구워낸 올리브 치아바타나 바게트 빵 위에 이 새우 토마토 살사를 오일 소스와 함께 듬뿍 적셔 얹어 먹으면 환상적인 지중해식 부르스케타 브런치가 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 홈파티나 가벼운 와인 타임에 바삭한 토스트와 곁들일 품격 있고 신선한 핑거 푸드 소스를 원하시는 분들.
- 상큼한 레몬 제스트와 허브 오일의 아로마가 가득 배어든 촉촉하고 가벼운 해산물 드레싱을 선호하시는 분들.
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