김대석 숙주 닭다리살 볶음
노릇하고 촉촉하게 구운 닭다리살과 굴소스·식초 소스로 아삭하게 볶아낸 숙주나물의 알맞은 조화
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭다리살을 구울 때 뚜껑을 닫아주면 오븐 효과가 나서 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 촉촉한 상태가 됩니다.
- 숙주는 오래 볶으면 숨이 죽어 물이 나오고 질겨지므로, 소스를 넣고 센불에서 가볍게 섞어준다는 느낌으로 빠르게 조리해야 합니다.
- 굴소스에 식초를 소량 섞어주면 굴소스 특유의 텁텁함은 사라지고 뒷맛이 깔끔해집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하게 이자카야 안주 분위기를 내고 싶은 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기 구이를 좋아하는 분들.
- 번거로운 양념 없이 최소한의 재료로 좋은 맛을 내고 싶은 분들.
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