여경옥 중국식 미나리볶음
아삭한 미나리를 끓는 물에 데쳐 수분을 잡고 굴소스로 빠르게 볶아내는 중국식 채소 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 미나리를 데칠 때 물에 기름과 소금을 넣으면 온도가 높아져 빠르게 데쳐지고 색감이 더욱 파릇파릇하게 유지됩니다.
- 채소를 볶을 때는 반드시 가장 강한 불을 유지해야 수분이 증발하여 질척여지지 않고 양념이 잘 뱁니다.
- 기호에 따라 고기나 짭조름한 햄을 얇게 썰어 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 먹는 미나리무침 대신 색다른 채소 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 동남아 공심채 볶음처럼 아삭하고 짭조름한 중식풍 채소 볶음을 좋아하시는 분들.
- 최소한의 재료와 간단한 양념으로 고급스러운 중식 맛을 내고 싶은 분들.
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