뚝딱이형 소고기 숙주찜

Name: 뚝딱이형 소고기 숙주찜
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 숙주 넉넉히; 얇게 슬라이스한 소고기 부위; 손질된 전복 몇 개; 소금 소량; 후추 소량; 연겨자 소량; 참소스 적당량

찜기에 아삭한 숙주를 깔고 얇게 썬 소고기와 전복을 올려 5분간 담백하게 쪄낸 뒤 알싸한 겨자 소스에 찍어 먹는 초간단 일품요리

예상 15분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

숙주소고기전복연겨자참소스

필요한 재료 2인분

숙주 넉넉히
얇게 슬라이스한 소고기 부위

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숙주 소고기 전복 연겨자 참소스

뚝딱이형 소고기숙주덮밥

센 불에 빠르게 볶아 아삭함을 살린 숙주와 우삼겹에 고기 기름을 활용해 졸여낸 달콤한 특제 간장 소스를 곁들인 덮밥

15분쉬움밥/덮밥/한그릇

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초간단아삭한식감만능소스

자취요리신 쌈장 돼지고기 숙주볶음

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5분매우 쉬움고기/메인

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뚝딱이형 돼지고기 숙주 덮밥

항정살을 바삭하게 구워 마늘과 페페론치노, 굴소스로 맛을 내고 아삭한 청경채와 숙주를 빠르게 볶아 밥에 올리는 초간단 덮밥

10분

손질된 전복 몇 개

소금 소량

후추 소량

연겨자 소량

참소스 적당량

레시피

찜기 아래 물통에 물을 채우고, 찜판 위에는 깨끗이 세척한 숙주를 가득 넉넉하게 깔아줍니다.
얇게 자른 소고기를 한 점씩 먹기 좋게 돌돌 말아서 숙주 위를 덮듯이 차곡차곡 정렬해 줍니다.
손질이 완료된 싱싱한 전복을 소고기 사이사이에 올려 풍성하고 고급스러운 플레이팅을 연출합니다.
재료들 전체적으로 소금과 후추를 가볍게 톡톡 뿌려 기본 밑간을 해줍니다.
찜기 뚜껑을 빈틈없이 덮고 강불에서 가열하여 수증기가 오르면 딱 5분 동안만 깔끔하게 쪄냅니다.
새콤달콤한 시판 참소스에 톡 쏘는 알싸함이 매력적인 연겨자를 취향껏 풀어 소스를 만든 뒤 찜 요리를 찍어 먹습니다.

찜판에 숙주를 고루 깔고 그 위에 이쁘게 만 소고기와 손질 전복을 차례로 올립니다.
소금과 후추로 가볍게 밑간을 한 다음 뚜껑을 닫고 정확히 5분간 쪄냅니다.
연겨자를 알맞게 푼 고소 새콤한 참소스에 찍어 아삭한 숙주와 함께 시식합니다.

조리 팁

소고기와 숙주는 과하게 오래 가열하면 고기는 타이어처럼 질겨지고 숙주는 숨이 죽어 물이 나오므로 정확히 '5분 분량'의 타이밍 타이머를 지켜주는 것이 가장 큰 성공 열쇠입니다.
여기에 쓰이는 소고기는 샤브샤브용 설깃살, 우삼겹, 차돌박이처럼 매우 얇게 슬라이스 된 부위를 선택해야 5분 안에 속까지 부드럽게 잘 익습니다.
만약 시판 참소스가 구비되어 있지 않다면 진간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 가볍게 섞어 연겨자를 풀어주면 유사한 맛을 구현할 수 있습니다.