주요 재료 🥩
돼지고기마늘페페론치노굴소스진간장청경채숙주대파
뚝딱이형 돼지고기 숙주 덮밥
항정살을 바삭하게 구워 마늘과 페페론치노, 굴소스로 맛을 내고 아삭한 청경채와 숙주를 빠르게 볶아 밥에 올리는 초간단 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 퇴근 후 10분 만에 전문점 수준의 맛있는 한 그릇 요리를 만들고 싶으신 분
- ⭐ 굴소스를 활용해 실패 없는 단짠 매콤 덮밥을 완성하고 싶으신 분
- ⭐ 아삭아삭 씹히는 채소와 고소한 돼지고기의 앙상블을 즐기시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기(항정살 등) 150g
- 맛술 1큰술
- 편마늘 1줌
- 페페론치노 4~5개
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 청경채 2포기
- 숙주 1줌
- 대파 1/4대
레시피 🍳
- 달궈진 팬에 항정살과 비린내를 잡을 맛술을 넣고 고기가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 고기에서 기름이 나오며 바삭하게 익으면 편으로 썬 마늘과 으깬 페페론치노를 넣어 기름에 향을 입힙니다.
- 팬에 굴소스, 진간장, 설탕을 넣고 고기와 마늘에 양념이 쏙 배도록 가볍게 졸여가며 볶아줍니다.
- 양념이 고루 묻으면 깨끗이 손질한 청경채, 숙주, 어슷 썬 대파를 한꺼번에 팬에 집어넣습니다.
- 채소의 아삭한 식감이 살아있도록 센불에서 단시간에 빠르게 한 번 더 볶아냅니다.
- 따뜻한 밥을 담은 그릇 위에 완성된 돼지고기 숙주볶음을 양념과 함께 넉넉하게 올려 마무리합니다.
- 팬에 돼지고기와 맛술을 넣어 노릇하게 볶은 뒤 편마늘과 페페론치노를 넣어 향을 냅니다.
- 굴소스, 진간장, 설탕으로 양념하여 볶다가 청경채, 숙주, 대파를 넣고 센불에 빠르게 볶습니다.
- 아삭하게 볶아진 재료들을 밥 위에 풍성하게 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 항정살이나 삼겹살처럼 기름기가 많은 부위를 사용해야 채소를 볶을 때 고기 기름의 풍미가 고스란히 배어 맛이 좋습니다.
- 숙주와 청경채는 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 나오므로 센불에서 숨만 살짝 죽을 정도로 1분 이내로 재빨리 볶아내야 합니다.
- 페페론치노가 없다면 한국식 청양고추나 건고추를 잘게 썰어 대체해도 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.