뚝딱이형 소프트쉘 크랩 튀김

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소프트쉘 크랩은 일반 꽃게와 다르게 단단한 껍데기가 없으므로 손질이나 컷팅 없이 통째로 조리해야 게의 장과 육즙이 튀김 속에 갇혀 맛있습니다.
• 튀김 옷을 반죽할 때 일반 튀김가루에 감자전분을 필히 섞어주어야 기름을 덜 먹고 가벼운 바삭함이 극대화됩니다.
• 반죽물을 기름에 한 방울 떨어뜨렸을 때 바닥을 치지 않고 중간에서 바로 파르르 떠오르는 온도가 튀기기 가장 좋은 타이밍입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐게 요리를 무척 좋아하지만 귀찮게 딱딱한 껍질을 일일이 발라 먹기 지치신 분.
• ⭐바삭함의 끝판왕인 이색 해산물 튀김에 시원한 생맥주를 곁들여 이자카야 감성을 내고 싶으신 분.
• ⭐동남아 현지 크랩 전문 레스토랑의 인기 시그니처 튀김 메뉴를 집에서 재현하고 싶으신 분.