뚝딱이형 소프트쉘 칠리크랩

조리 팁 💡

• 시판 소스만 덜렁 데우는 것보다 조리 시작할 때 마늘, 생강, 향신 고추를 기름에 먼저 볶아 베이스를 잡으면 동남아 요리 고유의 풍미가 극대화됩니다.
• 전분물은 한 번에 다 부으면 소스가 떡처럼 뭉칠 수 있으므로 소스의 되직함을 눈으로 확인하며 조금씩 쪼개어 넣어야 성공합니다.
• 부드러운 계란 소스 질감을 살리기 위해 달걀물을 부은 뒤 주걱으로 마구 젓지 말고, 달걀이 살짝 익어 몽글해질 때 가볍게 원을 그리듯 저어주세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐동남아 휴양지 여행지에서 먹던 부드럽고 새콤달콤한 칠리크랩의 풍미가 몹시 그리우신 분.
• ⭐시판용 전분 소스를 영리하게 활용하여 실패 없이 그럴싸한 아시안 퓨전 요리를 손님에게 대접하고 싶으신 분.
• ⭐바삭 고소한 소프트쉘 게 튀김과 부드럽고 몽글몽글한 달걀 칠리소스의 완벽한 밸런스를 맛보고 싶으신 분.