뚝딱이형 가리비 파스타
올리브유에 마늘과 페퍼론치노를 볶아 향을 내고, 가리비 찜 국물을 육수로 활용해 감칠맛을 극대화한 오일 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 가리비를 찌고 남은 뽀얀 국물을 버리지 않고 소스 육수로 사용하면 인공 조미료 없이도 엄청난 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 페퍼론치노가 집에 없다면 한국식 매운맛을 내는 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 깔끔하고 칼칼하게 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 봉골레 파스타보다 훨씬 진하고 감칠맛 가득한 조개 오일 파스타를 원하는 분들.
- 가리비 요리 후 남은 육수까지 버리지 않고 알차게 요리에 활용하고 싶으신 분들.
- 매콤하고 깔끔한 오일 베이스에 부드러운 가리비 살의 식감을 곁들이고 싶으신 분들.
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