주요 재료 🥩
김밥용김밥소불고기당근묵은지마요네즈참기름
뚝딱이형 묵은지 불고기 김밥
양념을 씻어내 깔끔하고 개운한 묵은지와 단짠 소불고기, 고소한 마요네즈가 어우러진 알찬 조합의 프리미엄 김밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 단무지가 들어간 뻔한 김밥 말고 세련되고 깊은 감칠맛의 프리미엄 김밥을 원하시는 분
- ⭐ 집에 처치 곤란인 묵은지와 남은 불고기를 조합해 이색 도시락을 싸고 싶으신 분
- ⭐ 아삭한 김치 식감과 고소한 마요네즈, 달달한 고기 조합을 사랑하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 김밥용 김 2장
- 밥 2공기
- 양념 소불고기 150g
- 당근 1/2개
- 묵은지 4줄기
- 마요네즈 적당량
- 참기름 2큰술
- 참깨 1큰술
- 맛소금 한 꼬집
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 당근은 필러나 칼을 이용해 가늘게 채 썬 뒤, 식용유를 두른 팬에서 숨이 죽을 때까지 달달 볶아줍니다.
- 양념 소불고기는 팬에 오일을 두르지 않고 수분기 없이 바짝 구워서 따로 준비해둡니다.
- 묵은지는 양념과 고춧가루를 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 뒤 손으로 물기를 바짝 짜둡니다.
- 따뜻한 밥에 참깨, 맛소금, 참기름을 분량대로 넣고 주걱으로 살살 섞어가며 고르게 밑간을 합니다.
- 김발 위에 김밥용 김을 깔고 밑간한 밥을 얇고 균일하게 펼쳐 얹어줍니다.
- 밥 위에 물기를 짠 묵은지를 넓게 깔고 그 위에 구운 불고기와 볶은 당근을 듬뿍 올린 후 마요네즈를 길게 짭니다.
- 속재료가 빠지지 않도록 손끝에 힘을 주어 단단하게 말아준 뒤, 김 표면에 참기름을 바르고 참깨를 뿌려 썰어냅니다.
- 채 썬 당근을 볶고 소불고기는 수분 없이 바짝 구워 준비합니다.
- 묵은지는 깨끗이 씻어 물기를 짜고, 밥은 소금, 참기름, 참깨로 밑간합니다.
- 김 위에 밥을 깔고 묵은지, 불고, 당근, 마요네즈를 넣어 단단하게 말아줍니다.
조리 팁 💡
- 소불고기의 단짠단짠한 맛과 묵은지의 새콤한 조합 덕분에 단무지, 계란 등 다른 정식 김밥 재료가 없어도 맛이 꽉 찹니다.
- 묵은지의 물기를 아주 꽉 짜주어야 김밥을 말았을 때 옆구리가 터지거나 김이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 마요네즈가 불고기와 부드럽게 섞이면서 고소함을 극대화하고 재료들을 하나로 뭉쳐주는 역할을 합니다.