신동민 교쿠 계란 카스텔라
새우와 참마를 갈아 넣어 오븐 없이 프라이팬으로 완성하는 폭신하고 진한 맛의 계란 카스텔라
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 가쓰오부시 육수를 직접 내기 번거롭다면 시판 혼다시를 살짝 첨가하는 것으로 풍미를 대체할 수 있습니다.
- 새우를 소금물에 씻어주면 살이 탱글해지고 비린 맛을 잡아주어 교쿠의 깔끔한 단맛이 살아납니다.
- 베이킹을 하듯 약한 불에서 은근하게 스팀 효과를 주며 구워야 속까지 가라앉지 않고 폭신하게 부풀어 오릅니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 없이 건강하고 달콤한 단백질 간식을 만들고 싶으신 분.
- 오븐 없이 프라이팬만으로 정통 일식집 스타일의 달걀 카스텔라에 도전해보고 싶으신 분.
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