주요 재료 🥩
계란우유맛소금소고기다시다대파참깨참기름
뚝딱이형 배달전문점 계란찜
전자레인지와 채를 사용해 배달 음식과 함께 오는 푸딩처럼 촉촉하고 부들부들한 식감을 완벽하게 구현한 계란찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 요리에 곁들일 국물 자작하고 부드러운 업소용 계란찜을 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 불 조절이나 가스레인지 사용 없이 완벽한 식감의 반찬을 초스피드로 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 아침 시간 가볍고 부드럽게 넘어가는 촉촉한 달걀 요리를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 3개
- 물 1컵
- 우유 반 컵
- 맛소금 한 꼬집
- 소고기 다시다 한 꼬집
- 대파(초록 부분) 약간
- 참깨 조금
- 참기름 조금
레시피 🍳
- 볼에 계란 3개를 깨서 넣고 물 1컵과 우유 반 컵을 부어줍니다.
- 감칠맛을 내줄 맛소금 한 꼬집과 소고기 다시다 한 꼬집을 넣은 뒤 계란이 잘 풀리도록 저어줍니다.
- 전자레인지 전용 용기를 준비하고, 만들어 둔 계란물을 고운 채에 한 번 걸러 가며 부어 맑게 채워줍니다.
- 용기 뚜껑을 완전히 닫지 않고 김이 살짝 빠져나갈 수 있도록 틈을 주어 걸치듯 덮은 뒤, 전자레인지에서 5분간 돌려줍니다.
- 5분 뒤 꺼내어 뚜껑을 열고 송송 썬 대파의 초록색 부분과 참깨, 참기름을 고명으로 가볍게 뿌려줍니다.
- 이번에는 뚜껑을 타이트하게 완전히 닫은 상태로 전자레인지에 다시 넣어 30초간 추가로 돌려 뜸을 들이며 완성합니다.
- 계란, 물, 우유, 맛소금, 다시다를 섞은 후 채에 한 번 걸러 전자레인지 용기에 담습니다.
- 뚜껑을 비스듬히 살짝 걸친 채로 전자레인지에서 5분간 조리합니다.
- 대파 고명, 참깨, 참기름을 뿌린 후 뚜껑을 완전히 닫고 30초 더 돌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 계란물을 채에 걸러주어야 알끈과 거품이 제거되어 덩어리 지지 않는 매끄러운 푸딩 식감이 완성됩니다.
- 우유는 계란의 비린내를 가려주고 식감을 한층 더 부드럽고 고소하게 만들어주는 역할을 합니다.
- 사 먹는 전문점 특유의 입에 감기는 맛을 내기 위해서는 일반 소금 대신 맛소금과 소고기 다시다를 사용하는 것이 핵심입니다.
이런 레시피는 어때요?
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달걀까망베르치즈브리치즈닭고기표고버섯
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미지근한 물에 담가 짠기를 빼고 계란물을 입혀 부드러움과 고소함을 극대화한 스팸전
스팸계란식용유
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