주요 재료 🥩
돼지고기묵은지양파두부대파청양고추고춧가루물엿김치국물국간장된장마늘사골분들기름
뚝딱이형 돼지고기 김치찜
사골분 한 숟가락으로 깊고 묵직한 맛을 내는 30년 전통 맛집 스타일 돼지고기 김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 깊고 묵직한 맛의 맛집 스타일 김치찜을 집에서 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 신김치와 돼지고기의 진한 조화를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 비법 재료로 김치찜 국물의 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 적당량
- 묵은 김치 1/4포기
- 양파 1/2개
- 두부 적당량(선택)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
- 물 적당량(또는 사골육수)
- 고춧가루 2큰술
- 물엿 2큰술
- 김치국물 1/2컵
- 국간장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 사골분 1큰술
- 후추 약간
- 참깨 약간
- 들기름 1큰술
레시피 🍳
- 볼에 물, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 김치국물 1/2컵, 국간장 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 사골분 1큰술, 후추 약간을 넣고 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 팬이나 냄비에 돼지고기를 넣고 먼저 구워 고기 기름을 살짝 빼줍니다.
- 고기 기름이 나오기 시작하면 묵은 김치를 넣고 함께 지지듯 볶아 김치의 강한 신맛을 눌러줍니다.
- 준비한 양념 소스, 채 썬 양파, 두부를 넣고 중불에서 약 30분간 푹 끓입니다. 두부는 선택 재료라 취향에 따라 빼도 됩니다.
- 돼지고기가 부드럽게 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
- 불을 끄고 참깨와 들기름을 뿌려 고소한 향을 더해 완성합니다.
- 물, 고춧가루, 물엿, 김치국물, 국간장, 된장, 마늘, 사골분, 후추를 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 돼지고기를 먼저 굽다가 기름이 나오면 묵은 김치를 넣어 함께 지집니다.
- 양념 소스, 양파, 두부를 넣고 30분간 푹 끓입니다.
- 고기를 먹기 좋게 자르고 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
- 참깨와 들기름을 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 사골분이 없다면 물 대신 시판 사골육수를 사용해도 국물이 깊고 묵직해집니다.
- 돼지고기는 삼겹살, 앞다리살, 목살처럼 기름과 살코기가 적당히 섞인 부위가 잘 어울립니다.
- 고기 기름에 김치를 먼저 지지듯 볶으면 묵은지의 강한 신맛이 부드러워지고 국물 맛이 한층 깊어집니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브백종원 돼지고기 김치찜
큼직하게 썬 돼지고기와 포기김치를 푹 끓여내어 고기는 부드럽고 김치는 푹 익어 쭉쭉 찢어 먹는 최고의 밥도둑 김치찜
포기김치돼지고기된장간마늘국간장
집밥밥도둑
유튜브뚝딱이형 밥솥 돼지고기 김치찜
채 썬 양파 위에 삼겹살과 푹 익은 김치, 양념장을 레이어드해 전기밥솥 취사로 사르르 녹게 만든 황금 김치찜
양파돼지고기김치김치국물국간장
밥도둑밥솥요리집밥
유튜브백종원 돼지고기 김치찌개
돼지고기를 새우젓과 함께 물에 넣고 오래 끓여 고기 기름을 충분히 녹여낸 뒤 신김치를 넣어 깊은 맛을 내는 김치찌개
돼지고기신김치새우젓대파청양고추
집밥국물요리
유튜브뚝딱이형 리메이크 돼지고기 김치찌개
구운 돼지 비계와 양파를 함께 갈아 만든 비법 양념 베이스로 국물의 묵직함과 깊은 감칠맛을 연출한 인생 김치찌개
돼지앞다리살김치김치국물양파청양고추
밥도둑국물요리인생레시피
유튜브승우아빠 돼지고기 김치볶음
돼지기름에 잘 익은 김치를 아삭하게 볶아낸 뒤 간장 양념과 참기름 향을 입혀 마무리하는 정석 반찬
돼지고기김치간장올리고당고춧가루
초간단밥도둑냉장고털이
유튜브공격수셰프 돼지고기 토마토 김치 스튜
잘 익은 신김치와 새콤한 토마토 소스가 쫄깃한 돼지고기 앞다리살과 만나 조화를 이루는 원팬 스튜 요리입니다.
돼지고기 앞다리살양파통마늘꽈리고추신김치
원팬요리돼지고기스튜이색