뚝딱이형 돼지곰탕

Name: 뚝딱이형 돼지곰탕
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 물 : 5L; 돼지뒷다리살 : 3.5kg; 통후추 : 10g; 무 : 400g; 대파 : 100g; 양파 : 70g; 청양고추 : 20g; 생강 : 20g; 소금 : 20g; 소고기다시다 : 1숟가락; 소금 : 1숟가락; 청양고추 : 40g; 새우젓 : 1큰술; 고춧가루 : 4숟가락; 참기름 : 2숟가락; 다진마늘 : 1큰술

돼지 뒷다리살과 무, 대파를 통후추와 함께 푹 끓여 진하고 맑은 육수를 낸 돼지곰탕

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 진하고 맑은 국물로 든든한 한 끼 식사를 하고 싶은 분들께 이 돼지곰탕을 추천합니다
⭐ 돼지 뒷다리살을 활용하여 깊은 맛의 곰탕을 집에서 직접 끓여보고 싶은 분들이 만족할 거예요
⭐ 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄 보양식 같은 국물 요리를 선호하는 분들에게 좋습니다

예상 65분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료 🥩

돼지뒷다리살통후추무대파양파청양고추생강소고기다시다새우젓고춧가루

태그 🏷️

국물요리 진한 국물

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

물 : 5L
돼지뒷다리살 : 3.5kg
통후추 : 10g
무 : 400g
대파 : 100g
양파 : 70g
청양고추 : 20g
생강 : 20g
소금 : 20g
소고기다시다 : 1숟가락
소금 : 1숟가락
청양고추 : 40g
새우젓 : 1큰술
고춧가루 : 4숟가락
참기름 : 2숟가락
다진마늘 : 1큰술

레시피 🍳

키친타올로 고기의 핏물을 닦아준 다음 근막을 제거한다.
냄비에 물 5L, 돼지뒷다리살 3.5kg, 통후추 10g, 무 400g, 대파 100g, 양파 70g, 청양고추 20g, 생강 20g, 소금 20g을 넣고 2시간 동안 끓인다. 중간중간 물을 계속 부어주면서 총 5L로 맞춰준다.
2시간 뒤 고기와 건더기는 건져주고 고기는 래핑해준 다음 육수와 함께 하루동안 냉장보관 해둔다.
하루 뒤 고기는 얇게 썰고 육수의 기름을 건져낸 다음, 소고기다시다 1숟가락과 소금 0.5숟가락을 넣고 간을 맞춘다.
밥 위에 얇게 썬 돼지고기를 올리고 뜨거운 육수로 토렴한 후 대파를 뿌려 완성한다.
청양고추 40g, 새우젓 1큰술, 고춧가루 4숟가락, 참기름 2숟가락, 다진마늘 1큰술을 다져 다데기를 만든다. 이 다데기를 육수에 풀어 먹거나 고기 위에 올려 싸 먹으면 더욱 맛있다.