뚝딱이형 삼겹살 된장전골

Name: 뚝딱이형 삼겹살 된장전골
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 물 : 2L; 삼겹살; 무; 소주; 된장 : 5큰술; 청국장 : 1큰술; 고춧가루 : 1숟가락; 다진마늘 : 1숟가락; 설탕 : 0.3숟가락; 배추 : 180g; 느타리버섯 : 100g; 애호박 : 120g; 대파 : 80g; 청양고추; 홍고추; 새송이버섯 : 100g; 두부 : 500g; 냉이 (부추로 대체 가능); 콩가루 : 2숟가락 (볶은 콩가루, 메주가루 모두 사용 가능)

삼겹살과 무를 삶아 구수한 된장·청국장 육수에 배추·버섯·애호박을 넣어 푸짐하게 끓여낸 삼겹살 된장전골

예상 40분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료

삼겹살무소주된장청국장고춧가루마늘배추느타리버섯애호박

필요한 재료 2인분

물 : 2L

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삼겹살 무 된장 청국장 고춧가루 마늘 배추 느타리버섯 애호박

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35분보통국/찌개/탕

돼지고기무소주배추느타리버섯

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30분보통국/찌개/탕

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15분

삼겹살

무

소주

된장 : 5큰술

청국장 : 1큰술

고춧가루 : 1숟가락

다진마늘 : 1숟가락

설탕 : 0.3숟가락

배추 : 180g

느타리버섯 : 100g

애호박 : 120g

대파 : 80g

청양고추

홍고추

새송이버섯 : 100g

두부 : 500g

냉이 (부추로 대체 가능)

콩가루 : 2숟가락 (볶은 콩가루, 메주가루 모두 사용 가능)

레시피

냄비에 물 2L, 삼겹살, 무, 소주를 넣고 끓여 삶는다.
물이 반으로 줄어들면 고기와 무를 건져내고, 남은 육수에 된장 5큰술, 청국장 1큰술, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 0.3숟가락을 넣고 끓인다.
다른 팬에 배추 180g, 느타리버섯 100g, 애호박 120g, 대파 80g, 청양고추, 홍고추, 새송이버섯 100g, 두부 500g, 얇게 썬 삶은 삼겹살, 냉이를 넣고 준비한 된장 육수를 부어 끓인다.
국물이 끓으면 콩가루 2숟가락을 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.

삼겹살과 무를 소주와 함께 삶아 육수를 내고, 고기와 무는 건져낸 후 된장, 청국장, 고춧가루 등으로 양념합니다.
다른 팬에 배추, 느타리버섯, 애호박, 대파, 청양고추 등 다양한 채소와 얇게 썬 삼겹살을 담고 된장 육수를 붓습니다.
전골이 끓어오르면 콩가루를 넣어 구수함을 더하고 한소끔 더 끓여 깊은 맛의 삼겹살 된장전골을 완성합니다.

조리 팁

삼겹살과 무를 소주와 함께 물 2L로 시작해 물이 1L로 줄어들 때까지 삶아 육수를 진하게 내세요.
된장 5큰술과 청국장 1큰술을 육수에 풀고 고춧가루와 다진마늘로 간을 맞춘 후, 배추, 버섯, 애호박 등 다양한 채소와 삶은 삼겹살을 넣어 끓이세요.
전골이 끓으면 볶은 콩가루나 메주가루 2숟가락을 넣어 구수함을 더하고 한소끔 더 끓여 마무리하세요.