뚝딱이형 소꼬리 수육
핏물 빼기 없이 초벌로 끓여내어 잡내를 잡은 소꼬리를 푹 삶아내고 특제 참소스 채소 무침과 소면을 곁들인 고급 수육 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 냉동 소꼬리를 해동 없이 끓는 물에 바로 넣어 10분간 초벌로 삶아준 뒤 고기와 냄비를 닦아주면, 지루한 핏물 빼기 작업을 완벽하게 생략할 수 있습니다.
- 일반 냄비로는 90분이 걸리지만 압력솥이나 압력밥솥을 사용하면 25분 만에 살이 뼈에서 쏙 분리될 정도로 부드러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 식당에서 사 먹기 부담스러운 꼬리수육을 집에서 가성비 좋고 푸짐하게 요리하고 싶으신 분.
- 새콤달콤 매콤한 부추 채소무침과 비빔 소면을 고기와 함께 풀코스로 즐기고 싶으신 분.
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