주요 재료 🥩
낙지고춧가루맛술고추장진간장설탕물엿마늘참기름
뚝딱이형 낙지호롱이
손질한 낙지를 나무젓가락에 돌돌 말아 매콤달콤한 고추장 양념을 발라 에어프라이어에 굽는 포장마차식 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 포장마차나 야시장 스타일의 고급스러운 낙지 꼬치 안주를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 매콤달콤한 감칠맛 양념이 쏙 밴 쫄깃탱탱한 낙지 구이를 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 낙지 2~3마리
- 나무젓가락
- 고춧가루
- 맛술
- 고추장
- 진간장
- 설탕
- 물엿
- 다진 마늘
- 참기름
레시피 🍳
- 낙지의 머리를 갈라 내장을 제거하고, 눈과 입을 가위로 깔끔하게 잘라내어 깨끗이 세척합니다.
- 나무젓가락의 위쪽에 낙지 머리 부분을 먼저 단단하게 끼워 고정합니다.
- 나무젓가락을 축으로 삼아 낙지의 몸통과 다리를 아래쪽 방향으로 돌돌 말아 감아줍니다.
- 고춧가루, 맛술, 고추장, 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 볼에 섞어 매콤달콤한 소스를 만듭니다.
- 말아둔 낙지 표면에 양념 소스를 솔이나 수저를 이용해 골고루 듬뿍 바릅니다.
- 200도로 예열된 에어프라이어에 넣고 15분간 구워 양념이 착 달라붙고 낙지가 탱글하게 익으면 완성합니다.
- 낙지의 내장, 눈, 입을 잘라 깔끔하게 손질합니다.
- 나무젓가락에 낙지 머리를 고정하고 다리까지 촘촘하게 돌돌 말아줍니다.
- 매콤 고추장 소스를 고루 바른 뒤 200도 에어프라이어에서 15분간 굽습니다.
조리 팁 💡
- 화끈하고 매운 맛을 원한다면 일반 고춧가루 대신 청양 고춧가루를 섞어서 양념장을 만드시면 좋습니다.
- 낙지를 젓가락에 감을 때 촘촘하고 힘 있게 말아주어야 구워지면서 낙지가 수축할 때 풀리지 않습니다.