주요 재료 🥩
낙지진간장고춧가루굴소스미원다진마늘감자전분청양고추대파양배추
뚝딱이형 매운 낙지볶음
낙지·양배추·청양고추를 매콤한 고추 양념과 함께 익혀 메인 요리로 즐기기 좋게 완성하는 매운 낙지볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 매운 낙지볶음 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 낙지와 양배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 낙지 800g 기준 (약 4~5마리)
- (낙지 800g 기준)
- 낙지 : 800g
- 진간장 : 5숟가락
- 고춧가루 : 7숟가락
- 물엿 : 4숟가락
- 설탕 : 크게 1숟가락
- 굴소스 : 3숟가락
- 순후추 : 1/2숟가락
- 미원 : 1/2숟가락
- 다진마늘 : 크게 4숟가락
- 감자전분 : 2숟가락
- 청양고추 : 3개
- (낙지 400g 기준)
- 대파 : 1대
- 양배추 : 1/8통
- 양파 : 1/2개
- 식용유 : 2숟가락
- 참기름 : 1/2숟가락
- 통깨 : 조금
- 소면 : 취향껏
- 콩나물 : 취향껏
레시피 🍳
- 낙지 머리의 옆부분을 가위로 잘라준 후 뒤집어서 내장을 제거한다.
- 다리를 뒤집어 까서 안쪽의 입을 제거해준다.
- 낙지 빨판 등에 남아있는 뻘 등의 이물질을 제거하기 위해 밀가루 2숟가락을 넣어 손으로 빨 듯이 바락바락 씻겨준 뒤 깨끗한 물로 여러번 헹구어준다.
- 먹기 좋게 한입크기로 잘라서 준비한다. tip 손질된 절단낙지를 구매하면 위의 과정을 생략해도 된다. * 대파, 양배추, 양파의 경우 한 번만 볶아낼 낙지의 양인 400g을 기준으로 한 양이다. 800g의 낙지를 한번에 볶아낼 경우 낙지와 채소의 수분으로 물이많이 생겨버리므로 한번에 절반의 양인 400g만 볶아낸다.
- 청양고추 3개를 반으로 가른 뒤 잘게 다져 준비한다.
- 대파 1대를 반으로 가른 뒤 다져서 준비한다.
- 양배추 1/8통정도를 한입크기로 썰어 준비한다.
- 양파 1/2개를 채썰어 준비한다.
- 낙지 머리의 옆부분을 가위로 잘라준 후 뒤집어서 내장을 제거한다.
- 다리를 뒤집어 까서 안쪽의 입을 제거해준다.
- 낙지 빨판 등에 남아있는 뻘 등의 이물질을 제거하기 위해 밀가루 2숟가락을 넣어 손으로 빨 듯이 바락바락 씻겨준 뒤 깨끗한 물...
- 먹기 좋게 한입크기로 잘라서 준비한다. tip 손질된 절단낙지를 구매하면 위의 과정을 생략해도 된다...
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.