주요 재료 🥩
삼겹살명란젓묵은지밥
뚝딱이형 명란 삼겹살 구이
두툼한 삼겹살 속에 짭조름한 명란젓을 채워 구워 별도의 소스 없이도 훌륭한 밸런스를 자랑하는 고기 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 삼겹살 구이 대신 색다른 퓨전 고기 요리를 시도해보고 싶으신 분들
- ⭐ 명란젓의 짭짤함과 삼겹살 기름의 고소한 조화를 온전히 느끼고 싶으신 분들
- ⭐ 씻은 묵은지와 고기 조합의 개운하고 깔끔한 쌈 요리를 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 적당량
- 명란젓 적당량
- 씻은 묵은지 약간
- 공기밥 1~2공기
레시피 🍳
- 통삼겹살을 준비한 명란젓의 전체적인 길이에 맞게 일정한 크기로 토막 냅니다.
- 토막 낸 삼겹살의 정중앙에 가위나 칼을 이용해 깊숙하게 구멍을 뚫어줍니다.
- 뚫어놓은 고기 구멍 속으로 기름진 맛을 잡아줄 명란젓을 하나씩 밀어 넣습니다.
- 달궈진 팬에 명란을 품은 삼겹살을 올리고 속까지 잘 익도록 약불에서 사방을 굴려 가며 노릇하게 굽습니다.
- 노릇하게 구워진 삼겹살을 도마로 옮겨 단면이 잘 보이도록 한입 크기로 썰어줍니다.
- 물에 깨끗하게 씻어 물기를 짠 묵은지에 밥과 명란 삼겹살을 올려 쌈으로 즐깁니다.
- 삼겹살 가운데에 길게 구멍을 내고 명란젓을 쏙 채워 넣습니다.
- 약불로 조절한 팬에 명란 삼겹살을 올려 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 굽습니다.
- 한입 크기로 썰어 씻은 묵은지, 따뜻한 밥과 함께 곁들여 먹습니다.
조리 팁 💡
- 고기 속에 명란젓을 넣기가 뻑뻑하고 힘들 때는 젓가락을 지지대 삼아 쑤셔 넣으면 수월하게 들어갑니다.
- 프라이팬에 기름이 튀는 것이 번거롭다면 에어프라이어에 넣고 노릇하게 구워내도 겉바속촉으로 맛있게 익습니다.
- 명란젓 자체에 짭조름한 간이 듬뿍 배어 있으므로 구울 때나 먹을 때 따로 소금을 가미할 필요가 없습니다.