김대석 삼겹살 구이

Name: 김대석 삼겹살 구이
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 삼겹살 600g (두께 1cm 권장); 꽃소금 1/4큰술 (3g); 식빵 2장; 파채 80g; 포도씨유 약간

비계에 칼집을 내고 팬의 기름을 덜어내며 바삭하게 굽는 삼겹살

예상 15분 난이도 매우 쉬움 고기/메인

주요 재료

삼겹살대파포도씨유

필요한 재료 3인분

삼겹살 600g (두께 1cm 권장)
꽃소금 1/4큰술 (3g)

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

삼겹살 대파 포도씨유

자취요리신 갈비맛 삼겹살 구이

참소스와 진간장 양념을 곁들여 뚜껑을 덮고 촉촉하게 졸여낸 단짠 매력의 삼겹살 구이

15분쉬움고기/메인

삼겹살참소스진간장다진 마늘

초간단밥도둑고기요리

자취요리신 간장양념 삼겹살 구이

조밀하게 칼집을 내어 노릇하게 구운 삼겹살에 단짠 매력의 특제 간장 소스를 졸이고 새콤달콤한 파채를 곁들인 일품 고기 요리

25분쉬움고기/메인

삼겹살대파진간장굴소스다진 마늘

단짠단짠고기요리밥도둑

뚝딱이형 시즈닝 삼겹살 구이

양파가루, 마늘가루, 맛소금, 후추를 섞어 만든 황금 시즈닝을 삼겹살 기름이 나올 때 뿌려 구우면 감칠맛이 극대화되는 구이

15분쉬움

식빵 2장

파채 80g

포도씨유 약간

레시피

삼겹살은 1cm 정도의 적당한 두께로 준비하고, 비계 쪽에만 가볍게 칼집을 촘촘히 냅니다.
삼겹살을 깔아둘 파채를 미리 접시에 세팅해 둡니다.
팬을 예열한 뒤 포도씨유를 살짝 두릅니다. (포도씨유는 발연점이 높아 고기가 타지 않고 풍미를 살려줍니다.)
예열된 팬에 삼겹살을 올리고 강한 불에서 굽기 시작해 육즙을 가둡니다.
고기가 어느 정도 익어가면 꽃소금을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다.
굽는 과정에서 기름이 많이 나오면 식빵을 팬에 넣어 기름을 흡수시켜 제거합니다.
고기 중간 부분을 가위로 잘라 앞뒤로 노릇노릇하고 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
잘 구워진 삼겹살을 파채가 깔린 접시 위에 먹기 좋은 크기로 잘라 올려 마무리합니다.

삼겹살 비계 부분에 칼집을 내고 파채를 접시에 준비합니다.
예열한 팬에 포도씨유를 두르고 고기를 올려 굽다가 소금으로 간을 합니다.
식빵으로 기름을 닦아내며 앞뒤로 노릇하게 구워 파채 위에 올립니다.

조리 팁

비계 부분에만 칼집을 넣어 고기가 심하게 오그라드는 것을 줄입니다.
팬에 기름이 많이 고이면 식빵 조각이나 키친타월로 조심스럽게 흡수해 제거합니다.
삼겹살은 1cm 안팎으로 일정하게 썰어 속까지 고르게 익힙니다.

이런 분들에게 추천

삼겹살을 구울 때 사방으로 튀는 기름과 느끼함이 고민이셨던 분들.
집에서도 고깃집 삼겹살처럼 겉바속촉한 식감을 재현하고 싶은 분들.
간단한 도구와 팁만으로 삼겹살의 맛을 한 단계 업그레이드하고 싶은 분들.

고기/메인

삼겹살양파가루맛소금마늘가루

고기요리시식코너맛황금비율

김대석 고추장삼겹살구이

초벌한 삼겹살에 고추장 양념을 발라 약불에서 굽는 고기 요리

20분쉬움고기/메인

삼겹살양파즙청양고추스테이크소스고춧가루

고기요리매운맛손님맞이

뚝딱이형 명란 삼겹살 구이

두툼한 삼겹살 속에 짭조름한 명란젓을 채워 구워 별도의 소스 없이도 훌륭한 밸런스를 자랑하는 고기 구이

15분쉬움고기/메인

삼겹살명란젓묵은지

이색요리고기요리풍미가득

공격수셰프 사과 미나리 무침 삼겹살 구이

상큼하고 아삭한 사과 미나리 무침을 곁들여 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아주는 황금 조합 레시피입니다.

25분쉬움고기/메인

삼겹살돼지 목살사과미나리양파

초간단고급요리상큼한맛

김대석 삼겹살 구이

주요 재료 🥩

태그 🏷️

필요한 재료 🛒3인분