상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분막창 1kg넓적 당면 적당량우삼겹 적당량마라탕 소스 적당량고춧가루 약간다진 마늘 약간땅콩 버터 약간배추 적당량청경채 적당량숙주 적당량팽이버섯 적당량쑥갓 적당량푸주 적당량사골육수 적당량물 적당량맛술 약간후추 약간레시피 🍳조리 시작 전, 단단한 넓적 당면과 푸주를 찬물에 넣어 부드러워질 때까지 미리 불려둡니다.마른 팬에 막창을 올리고 잡내를 잡기 위해 맛술과 후추를 뿌린 후, 표면이 갈색빛이 돌며 바짝 구워질 때까지 충분히 익힙니다.노릇하게 익은 막창에 마라탕 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 땅콩 버터를 넣고 양념이 겉면에 쏙 배도록 달달 볶아줍니다.전골 냄비 바닥에 배추, 청경채, 숙주, 팽이버섯, 쑥갓 등 준비한 채소를 고르게 깔아 베이스를 만듭니다.채소 위에 불린 당면, 푸주, 우삼겹을 얹고 그 위에 매콤하게 볶아둔 막창을 듬뿍 올려줍니다.냄비 가장자리로 사골육수와 물을 자작하게 부은 뒤, 모든 재료에서 깊은 맛이 우러나올 때까지 보글보글 끓여 완성합니다.당면과 푸주를 불리고, 팬에 막창을 맛술, 후추와 함께 겉이 바짝 마를 때까지 굽습니다.구운 막창에 마라탕 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 땅콩 버터를 추가해 볶아냅니다.냄비에 채소와 고기, 당면, 볶은 막창을 담고 사골육수와 물을 부어 푹 끓입니다.조리 팁 💡막창은 특유의 잡내가 나기 쉬우므로 수분이 완전히 날아가고 자체 기름이 나와 겉이 튀겨지듯 바짝 구워야 고소함만 남습니다.땅콩 버터를 소량 넣어주면 화한 마라의 매운맛을 부드럽게 감싸주며 국물의 깊은 감칠맛을 끌어올립니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐마라의 알싸함과 막창의 쫄깃하고 고소한 풍미를 동시에 즐기고 싶으신 분들.⭐친구들이나 손님을 초대해 대접할 푸짐하고 근사한 안주 요리를 찾는 분들.⭐스트레스를 날려버릴 얼큰하고 진한 국물 요리가 당기시는 분들.
