주요 재료 🥩
닭꽃게새우무감자양파대파청양고추
뚝딱이형 꽃돌이탕
진한 닭볶음탕에 통꽃게와 새우를 더해 시원하고 깔끔한 국물 맛을 낸 프리미엄 꽃게 닭볶음탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반적인 닭볶음탕보다 시원하고 깊은 해물 국물 맛을 원하시는 분
- ⭐ 손님 접대용이나 특별한 저녁 메인 요리를 찾으시는 분
- ⭐ 텁텁하지 않고 깔끔하게 매운 탕 요리를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 닭볶음탕용 닭 1마리
- 꽃게
- 새우
- 무
- 감자
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 소금
- 설탕
- 소주
- 멸치다시팩
- 진간장
- 붉은 고춧가루
- 고운 고춧가루
- 된장
- 미림
- 굴소스
- 다진 마늘
- 후추
레시피 🍳
- 냄비에 물, 소금, 설탕, 소주를 넣고 끓으면 닭볶음탕용 닭을 넣어 3분간 데친 후 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
- 새 냄비에 물을 붓고 멸치다시팩과 나박하게 썬 무를 넣습니다.
- 진간장, 붉은 고춧가루, 고운 고춧가루, 설탕, 된장, 미림, 굴소스, 다진 마늘, 후추를 배합하여 양념을 해줍니다.
- 데쳐둔 닭과 도톰하게 썬 감자를 넣고 센불에서 20분 정도 푹 끓여냅니다.
- 닭을 끓이는 동안 꽃게의 배딱지와 다리 끝부분을 자르고 입에 칼을 넣어 비틀어 피를 뺀 뒤 개딱지를 분리해 손질합니다.
- 20분이 지나 국물이 우러나면 새우와 손질한 꽃게를 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 큼직하게 썬 양파, 대파, 청양고추를 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 닭을 소금, 설탕, 소주를 넣은 물에 3분간 데쳐서 찬물에 씻습니다.
- 냄비에 물, 무, 다시팩, 양념장, 데친 닭, 감자를 넣고 20분간 푹 끓입니다.
- 꽃게와 새우를 넣고 10분 더 끓인 뒤 양파, 대파, 청양고추를 넣어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭을 미리 설탕 coated 소주 물에 데쳐내면 잡내가 완벽히 제거되고 국물이 깔끔해집니다.
- 고추장을 넣으면 국물이 텁텁해지므로 깔끔한 맛을 위해 된장과 굴소스로 깊은 맛을 냅니다.
- 고운 고춧가루가 없다면 일반 붉은 고춧가루를 믹서기에 살짝 갈아서 사용하면 됩니다.
- 생꽃게 손질이 어렵다면 시판 냉동 절단 꽃게를 사용하면 훨씬 간편합니다.