주요 재료 🥩
백골뱅이부산어묵어묵탕 스프멸치 육수무대파소고기 다시다통후추홍게간장
옥주부 백골뱅이탕
시원한 멸치 육수에 어묵과 백골뱅이를 넣어 깊고 진한 국물 맛이 일품인 탕 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈하고 시원한 국물 요리로 개운하게 한잔 곁들이고 싶은 분들
- ⭐ 집에서도 야외 포장마차 감성의 별미 메뉴를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 백골뱅이 500g
- 부산어묵 1봉
- 어묵탕 스프 1봉
- 멸치 육수 1.2L
- 무 100g
- 대파 0.5대
- 소고기 다시다 약간
- 통후추 약간
- 맛소금 약간
- 홍게간장(또는 붉은대게간장) 2큰술
레시피 🍳
- 백골뱅이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질의 이물질을 제거합니다.
- 무는 약 100g 분량을 한입 크기로 나박하게 썰어둡니다.
- 냄비에 미리 끓여둔 멸치 육수를 붓고 나박 썬 무를 넣어 끓입니다.
- 육수가 끓으면 소고기 다시다 약간, 송송 썬 대파, 통후추를 넣어 향과 맛을 더합니다.
- 맛소금으로 부족한 간을 맞춘 뒤, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 어묵탕 스프 1봉을 함께 넣습니다.
- 손질한 백골뱅이를 냄비에 모두 넣고 한소끔 푹 끓여줍니다.
- 종지에 홍게간장을 담아 완성된 골뱅이와 어묵을 찍어 먹을 소스를 곁들입니다.
- 백골뱅이를 깨끗하게 씻고 무는 나박하게 썹니다.
- 멸치 육수에 무를 넣고 끓이다가 다시다, 대파, 후추를 넣습니다.
- 맛소금으로 간을 하고 어묵과 어묵탕 스프를 넣습니다.
- 백골뱅이를 넣고 국물에 맛이 우러나도록 푹 끓입니다.
- 홍게간장을 곁들여 함께 찍어 먹습니다.
조리 팁 💡
- 어묵탕에 동봉된 스프를 활용하면 포장마차 특유의 입에 착 붙는 국물 맛을 쉽게 재현할 수 있습니다.
- 백골뱅이는 너무 오래 끓이면 살이 질겨질 수 있으므로 국물이 충분히 우러나면 불을 줄여 가며 드세요.
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