주요 재료 🥩
돼지고기 앞다리살김치김치국물두부양파청양고추사골육수고춧가루멸치액젓
뚝딱이형 사당동 18억 김치찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집밥
- ⭐ 가족식사
- ⭐ 해장
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 앞다리살 500g
- 청양고추 3개
- 대파 80g
- 두부 300g
- 양파 80g
- 김치 600g
- 김치국물 150ml
- 고춧가루 6숟가락
- 멸치 다시다 1숟가락
- 멸치액젓 1숟가락
- 사골육수 500ml
레시피 🍳
- 돼지고기 앞다리살은 비계와 살코기를 분리하고 살코기는 한입 크기로 자른다.
- 비계는 팬에서 노릇하게 구운 뒤 양파, 김치국물, 기호에 따라 청양고추와 함께 곱게 간다.
- 갈아낸 베이스를 냄비에 붓고 자른 김치를 넣는다.
- 고춧가루를 넣어 약불에서 타지 않게 천천히 볶는다.
- 사골육수를 넣어 양념을 풀고 돼지고기 살코기를 넣어 익힌다.
- 두부를 넣고 끓이다가 멸치 다시다와 멸치액젓으로 간을 맞춘다.
- 청양고추와 대파를 넣어 1분 더 끓여 마무리한다.
- 돼지비계를 구워 김치국물과 간다.
- 김치와 고춧가루를 약불에 볶는다.
- 사골육수와 살코기를 넣어 끓인다.
- 두부, 액젓, 고추, 대파를 더한다.
조리 팁 💡
- 비계는 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 갈아야 국물이 깔끔하다.
- 김치가 많이 시면 설탕을 아주 조금 넣어 산미를 잡는다.