주요 재료 🥩
돼지고기양파대파청양고추진간장고춧가루다진 마늘고추장굴소스맛술
뚝딱이형 제육 소보로
다진 돼지고기를 매콤달콤한 제육 양념에 바짝 볶아내어 덮밥, 국수, 쌈밥 고명으로 무한 활용하는 만능 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 한 번 넉넉하게 만들어두고 일주일 내내 간편하게 끼니를 해결하고 싶으신 분
- ⭐ 고슬고슬하게 씹히는 매콤한 고기 토핑으로 풍성한 한 그릇 밥상을 원하시는 분
- ⭐ 양배추쌈, 비빔국수, 유부초밥 등에 감칠맛을 더할 고기 치트키가 필요하신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 다진 돼지고기(앞다리살) 적당량
- 식용유 약간
- 진간장 약간
- 고춧가루 약간
- 설탕 약간
- 다진 마늘 약간
- 고추장 약간
- 굴소스 약간
- 물엿 약간
- 맛술 약간
- 후추 약간
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기 앞다리살을 넣어 먼저 달달 볶아줍니다.
- 고기의 표면이 갈색빛을 띠며 익어가기 시작하면 진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 고추장, 굴소스, 물엿, 맛술, 후추를 순서대로 넣어 양념합니다.
- 고기에 양념이 배어들면 다진 양파, 대파, 청양고추를 아낌없이 투하합니다.
- 채소에서 흘러나오는 수분이 완전히 증발하고 고기가 고슬고슬해질 때까지 센 불에서 계속 바짝 볶아줍니다.
- 물기가 하나도 남지 않는 상태가 되면 불을 끄고 참깨를 뿌려 고소하게 완성합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 노릇하게 볶아줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스 등 제육 양념과 손질한 채소를 한데 넣고 볶습니다.
- 센 불에서 수분을 완전히 날려 고슬고슬하게 졸인 뒤 참깨를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기 다짐육은 뒷다리살을 쓰면 다소 퍽퍽할 수 있으므로 지방이 적당히 배합된 앞다리살을 강력 추천합니다.
- 팬 바닥에 수분이나 기름이 흥건하지 않고 바짝 볶아져야 질척이지 않아 소보로 고유의 고슬고슬한 식감이 살고 오래 보관할 수 있습니다.
- 완성된 소보로를 락앤락에 넣어 소분 보관하면 주먹밥, 김밥, 유부초밥 속재료나 비빔국수 토핑으로 신속하게 응용 가능합니다.